Een rijk pallet aan lokale smaken
De Duitse keuken samenvatten in 1 zin is onbegonnen werk. In het zuiden staat vlees vaak prominent op de menukaart, terwijl het noorden zich dan weer typeert door zijn talrijke visgerechten. Tussen die twee uitersten ontplooit zich een brede waaier aan smaken. Sterrenchefs en foodies experimenteren met lokale topproducten en blazen Duitse culinaire tradities nieuw leven in. Met zin voor innovatie en een onstilbare passie. Achter elke hoek valt iets nieuw te proeven. Reis smakelijk!
Johann Dallmayer: bezieler van schnapsmerk
Johann is de bezieler van een van de meest gekende en beminde schnaps van Bremen. Samen met 3 vrienden ontwikkelde hij een nieuwe, hedendaagse versie van de traditionele Duitse graanschnaps. Met maïs voor een zoete, milde ondertoon en echt Noord-Duits graan voor het nodige pit. Dat vraagt om een toast!
Odin Paul: meesterbrouwer langs de Gose
In het “Brauhaus” brengt Odin Paul zijn “Gose-bier” perfect op smaak. De naam van het bier verwijst naar de Gose, een riviertje dat het centrum van Goslar doorkruist. Een nauwe connectie tussen gerstenat en stad, waar Odin honderduit over vertelt. Met een bezoek aan het brouwerij-restaurant als kers op de taart – of zo je wil: schuim op de pint.
Katharina Hallepape: net als bij grootmoeder op de koffie
Taarten op grootmoeders wijze. Katharina Hallepape maakt de belofte dagelijks waar. In haar winkel Omi Backt brengt een groep oma’s er dagelijks authentieke recepten tot leven. Omi Backt ligt in de gezellige wijk Ehrenfeld, een hippe wijk vol kleine en grote kunstwerken. In deze rustige, groene buurt komen generaties samen. Studenten en ouderen, op gelijke voet. En dat ontdekt Katja in vol ornaat met haar lokale gids.
Karina Both-Peckham: foodie pur sang
Het kleine, gezellige bistro-café van Karina Poth-Peckham zet meteen de toon van een tocht vol smaken, kleuren en nieuwe indrukken. Haar passie voor koken vertaalt Karina in vers bereide lunches en in wervende teksten op haar foodblog. Ze neemt Katja mee naar de markt op Cathedral Square, springt binnen in haar favoriete biologische bakkerij en vertelt waarom ze zich in eigen streek permanent op vakantie voelt.
Josèphe Blondaut: wegwijzer naar ambacht en culinair genot
De Franse Josèphe Blondaut verkoopt lokale producten uit de regio Saarland, Lotharingen, Luxemburg en Rheinland. Met haar eigen shop SaarLor Deluxe als heimat, vindt ze blindelings de weg naar alle ambachtelijke winkels en smakelijke plekken. Ze neemt Katja mee op een echte foodietour doorheen het stadscentrum van Saarbrücken.