9 expériences automnales agréables de la mer du Nord à l'Allgäu

Finie la déprime de fin d'été ! Il est réconfortant de se dire qu'il y a encore de beaux jours à venir lorsque la saison estivale s'achève lentement. En effet, dès la fin septembre, de nombreux paysages et régions d'Allemagne révèlent leur beauté toute particulière quand l'automne laisse libre cours à sa magie. Feuillage coloré, fruits à maturité et magie des vendanges dans les 13  régions viticoles d'Allemagne, et autant de raisons de faire la fête. L'automne est aussi l'occasion de goûter à de nombreuses spécialités culinaires : plats de gibier et de champignons, spécialités à base de chou, waller (spécialité de poisson particulièrement célèbre en Franconie), délices à base de pommes ou de courges, noix et vin nouveau.

Vivre les vendanges

Sasbachwalden : Vignes ©DZT (Jens Wegener)

Assister aux vendanges dans un domaine viticole est une expérience très particulière à cette époque de l'année. Elles commencent généralement dès la mi-septembre. Les feuilles de vigne n'ont pas encore revêtu leurs plus belles couleurs mais la récompense réside dans le délicieux goût sucré des raisins et dans l'atmosphère unique du vignoble. Le spectacle est particulièrement époustouflant lorsque le feuillage s'octroie des teintes allant du rouge intense au jaune doré, épousant toutes les nuances intermédiaires. La douce lumière automnale et les journées encore chaudes offrent les conditions idéales pour un court séjour inoubliable : découvrez par exemple l'impressionnante boucle de la Sarre à Mettlach, explorez la Moselle et ses berges en pente, la Nahe ou le Rhin et ses superbes rives (viticoles), propices à la randonnée pédestre ou cycliste.

La saison des pommes

Terre ancienne: Récolte des pommes dans la plantation ©Tourismusverband LK Stade/Elbe e.V. (Martin Elsen)

La fin de l'été marque également le début de la saison des récoltes en Allemagne. Elstar aux joues rouges, Jonagold jaune et ensoleillée ou Belle Boskoop acidulée ? Les pommes sont à maturité, notamment dans les deux plus grandes régions de récolte allemandes que sont le Vieux Pays près de Hambourg et la région du lac de Constance. Lorsque le soleil d'automne brille et qu'une légère brise fait frissonner les feuilles, les pommiers offrent un spectacle d'une rare beauté. De mi-septembre à mi-novembre, c'est le meilleur moment pour faire une halte dans une ferme fruitière. D'authentiques magasins de producteurs, de vastes vergers et une multitude de manifestations autour de la pomme vous invitent à découvrir la nature et à savourer ses fruits, surtout durant la saison d'automne. Profitez d'une merveilleuse excursion à pied ou à vélo pour explorer ces régions.

Découverte de la Moselle à bicyclette

Bremm: Lever de soleil sur les vignobles de la boucle de la Moselle ©Adobe Stock (rphfoto)

Vous souhaitez profiter des derniers rayons de soleil d'automne ? Nous vous recommandons une randonnée cycliste le long de la véloroute de la Moselle, qui démarre en France et vous mènera sur plus de 300 kilomètres jusqu'à Coblence. Le long du parcours allemand, vous découvrirez de jolis villages de vignerons, des châteaux médiévaux et des vignobles très escarpés, sans oublier de nombreuses occasions de faire des détours gourmands et des haltes de dégustation. Ne manquez pas la jolie ville à colombages de Bernkastel-Kues et le vignoble de Bremmer Calmont, le plus abrupt d'Europe, dont la pente peut atteindre 68°. À vous de trouver vos propres superlatifs lors de votre voyage à travers l'une des plus belles vallées fluviales !

Spectacle des couleurs dans la forêt de feuillus

Bad Langensalza: Une ranger se promène avec son chien dans la forêt automnale du parc national de Hainich ©DZT (Julia Nimke)

C'est sans conteste dans les denses forêts de feuillus allemandes que le spectacle des couleurs automnales est le plus magique. Par chance, le pays n'en manque pas : par exemple, l'idyllique Forêt-Noire dans le massif bavarois du Spessart ou la romantique forêt de la Spree dans le Brandebourg. La plus grande zone de forêts de feuillus d'un seul tenant en Allemagne se trouve en Thuringe : le parc national de Hainich est une chaîne de montagnes d'une superficie totale de 130 kilomètres carrés, qui fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO avec quatre autres forêts. La diversité de ses essences offre un spectacle de couleurs impressionnant en automne. La forêt bavaroise est également une destination féerique durant la saison automnale. Ne manquez pas non plus les autres régions boisées envoûtantes comme la Suisse saxonne, l' Eifel ou le Harz : pour mieux observer l'océan de feuilles multicolores, l'idéal est encore de gravir le Brocken, le sommet le plus haut et le plus légendaire de cette région de moyenne montagne.

Promenade emmitouflée en bord de mer

Otterndorf : guide des Wadden avec un groupe lors d'une promenade dans les Wadden ©DZT (Jens Wegener)

Ne soyez pas triste de ranger bikini et maillot de bain au placard ! La mer du Nord et la mer Baltique sont des destinations de vacances inspirantes, même en automne. Le contraste automnal entre les falaises de craie blanches et les forêts de hêtres multicolores du parc national de Jasmund est à découvrir sur l'île de Rügen , où vous pourrez assister à un autre spectacle de la nature : les grues qui viennent faire une pause sur la perle de la Baltique pendant leur voyage vers le sud. Les îles de la mer du Nord et leurs plages désertes attirent également les visiteurs durant cette saison parfois orageuse, pour de longues promenades qui se terminent en beauté autour d'un thé ou d'un grog bien chaud. Une visite guidée dans la mer des Wadden vous offrira également une expérience formidable en automne. Et quoi de mieux pour se remettre d'une telle excursion qu'un traitement de bien-être aux minéraux curatifs issus du sol limoneux !

Quand les vaches redescendent dans la vallée

Berchtesgaden : Vaches et bergers viennent du Saletalm ©Bildarchiv Bayern Tourismus (erlebe.bayern – Peter von Felbert)

L'automne est la saison de la transhumance dans de nombreuses régions de Bavière. Les animaux sont alors conduits en groupe des différents alpages vers la vallée, où ils sont à nouveau « répartis » dans leurs fermes respectives. C'est ce que l'on appelle le « Viehscheid ». C'est ensuite l'occasion d'écouter une fanfare, de se restaurer et, bien sûr, de boire de la bière. Dans certains endroits, des guides de randonnée expérimentés proposent des excursions dans les alpages, d'où vous pourrez accompagner le départ de la transhumance. N'hésitez pas à vous renseigner à ce sujet auprès des offices de tourisme locaux. Avec ou sans transhumance, un séjour de randonnée durant la saison d'automne doré dans l' Allgäu vous garantit des moments inoubliables. Après un bon bol de nature, vous aurez peut-être envie d'un peu de culture : ne manquez pas le château de Neuschwanstein, faites un peu de shopping à Kempten ou testez la plus longue piste de luge d'Allemagne ouverte toute l'année.

Détente à l'état pur aux thermes

Neumarkt i.d. Oberpfalz: Une femme se détend dans la piscine du château de Neumarkt ©DZT (Günter Standl)

Voici encore un autre avantage de l'automne : vous pouvez passer sans remords toute une journée dans l'une des nombreuses oasis de bien-être d'Allemagne. Du nord au sud et d'est en ouest, vous aurez l'embarras du choix parmi des thermes de rêve dédié à la détente ou des bains thermaux bienfaisants avec des eaux salines curatives, des saunas ou des bains de vapeur. Vous pourrez vous relaxer et vous ressourcer dans l'une des 350  cures et stations thermales certifiées dans toute l'Allemagne, où tout est fait pour le bien être du corps et de l'esprit.

La cueillette des champignons : une activité réservée aux connaisseurs

Allemagne: préparation de cèpes en forêt ©DZT (Christoph Herdt)

Vous trouverez votre bonheur dans le Brandebourg : les forêts et les prés de ce land offrent sans nul doute des conditions de croissance particulièrement favorables à différentes espèces de champignons, notamment les cèpes, la vesse-de-loup géante ou la lépiote élevée. Il est important pour leur croissance que le sol soit bien humidifié. Après de longues périodes de sécheresse, il est rare que le succès soit au rendez-vous. Mais après les pluies saisonnières, quel plaisir de se promener dans les forêts du Brandebourg et de rapporter chez soi ces délicieuses « trouvailles ». Attention, toutefois, ne cueillez et ne cuisinez que les champignons que vous connaissez parfaitement et dont la comestibilité ne fait aucun doute. Le Brandebourg vous réserve bien des découvertes ! Avant votre excursion en forêt, nous vous conseillons de consulter une carte des précipitations afin de vous faire une idée de la croissance des champignons dans la région où vous souhaitez passer vos vacances d'automne !

Lande de Lunebourg : du mauve à perte de vue

Lüneburg: Lüneburger Heide in der Blütezeit ©TMN GmbH (Markus Tiemann)

Dès la fin de l'été, plus précisément de début août à début septembre, une excursion dans la lande de Lunebourg vous offre le spectacle magnifique de la floraison. Ce tableau aux couleurs si particulières est l'un des plus beaux événements naturels du nord de l'Allemagne : des centaines de milliers de plants de bruyère callune forment d'impressionnants tapis violets. Selon le lieu et les conditions météorologiques, les fleurs se développent de manière très diverse et à différents rythmes et emplacements. Informez-vous à l'avance pour ne pas rater la pleine floraison des bruyères dans la destination de votre choix. Un « baromètre des fleurs » pour la région de la lande de Lunebourg vous informe au jour le jour de l'état et de la localisation de ces beautés mauves !